La dieta di Leonardo

Sono pochi e frugali i cibi e le bevande dell’«Ultima Cena» (1494-1498) di Leonardo da Vinci. La tavola dove consumano il pasto Gesù e i dodici apostoli è apparecchiata con diversi piatti, tredici bicchieri, tutti riempiti per metà di vino, una saliera, l’unica posata che si vede è un coltello, che Pietro stringe tra le mani. Le portate che in essa trovano posto sono un’anguilla tagliata a pezzetti con fettine di arancia e ancora un’arancia tagliata a fette si trova in un altro piatto, mentre sparsi qua e là alcuni frutti tra cui si individuano delle melagrane, diversi pani, un’ampolla con dell’acqua trasparente e del sale sulla tovaglia versato inavvertitamente da Giuda, l’apostolo traditore. Sono i resti di un desinare sobrio, che rimandano a uno stile alimentare al quale lo stesso ...