La mozzarella che fa bene all’ambiente

Da molti anni si discute sull'impatto ambientale e le emissioni di gas serra derivanti dagli allevamenti, leggendo complessivamente tutte le attività zootecniche ad essi collegate ovvero quante risorse occorrono per la produzione del foraggio, dell’acqua necessaria e di ogni singolo processo produttivo e di trasporto. Da un recente studio — realizzato da Roberto De Vivo del Dipartimento di Chimica, Istituto Tecnico “Enrico Fermi” di Modena, Luigi Zicarelli del Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali dell'Università di Napoli Federico ii , degli agronomi Roberto Napolano e Fabio Zicarelli — pubblicato fra le altre sulla rivista “Advances in Environmental and Engineering Research” emerge che la produzione della mozzarella di bufala campana dop , oltre a essere buona, concorre al benessere dell'ambiente. La ...