Quando il riscatto
avviene ai fornelli

«Ho imparato prestissimo ad arrotolare gli gnocchi con la forchetta, a fare le fettuccine e a pulire i fagiolini. Merito di mia madre, che ci faceva giocare cucinando. È lei che mi ha trasmesso la passione». Luca Pipolo, 45 anni, nato a Milano ma residente a Napoli dall’età di due anni, è il fondatore, insieme al pasticciere Ciro Ferrantino, dell’associazione “Monelli tra i fornelli Onlus”, che organizza corsi di cucina all’interno del carcere minorile di Nisida, per formare e inserire nel mondo del lavoro i giovani ospiti della struttura. Ci troviamo a Napoli, a Villa Marinella, un’elegante struttura in stile liberty costruita nel 1909 da un antenato degli attuali proprietari, i fratelli D’Antonio, sulla collina di Posillipo, destinata a eventi privati: comunioni, matrimoni, feste, congressi. È ...