In breve

Il 2023 sarà l’Anno internazionale del miglio È molto nutriente, cresce in terreni poveri, necessita di poca acqua, resiste ai parassiti permettendo così di evitare l’uso di pesticidi e sopravvive a condizioni climatiche avverse: è il miglio, nutri-cereale dal contenuto nutrizionale superiore a quello di grano, mais e riso. Contiene fibre, antiossidanti, proteine e minerali tra cui il di ferro. È senza glutine e a basso indice glicemico e per questo si adatta all’alimentazione dei celiaci e aiuta a contrastare il diabete. Grazie a tutte queste sue caratteristiche, il miglio viene considerato tra gli alimenti del futuro, in grado di contrastare la fame e i cambiamenti climatici. Per questo, la Fao ha deciso di dedicargli l’anno internazionale 2023. L’obiettivo dell’iniziativa è duplice: da una ...