Amara potio

È l’ora dell’aperitivo, dal francese aperitif, derivato a sua volta dal latino medievale aperitivus, “che apre”. Cosa ordiniamo per aperire le vie dello stomaco? Un aperitivo prevede quasi necessariamente la consumazione di una potio, una bevanda, alcoholica o analcoholica, o almeno di un’aqua gasio medicata, un’acqua gassata. La regina dell’aperitivo è però l’amara potio, una bevanda amara, che generalmente indichiamo con l’inglese bitter, “amaro”, accompagnata dagli immancabili globuli solaniani, le patatine, o dalle arachides. di Eugenio Murrali