Intervista al microbiologo Pier Sandro Cocconcelli dell’Università Cattolica del Sacro Cuore

«L’emancipazione alimentare dei popoli farà la pace
dal basso»

This photograph taken on June 10, 2022, shows the regional government building destroyed by a ...
11 giugno 2022
Pier Sandro Cocconcelli è un microbiologo alimentare. Ordinario di microbiologia degli alimenti della Facoltà di Scienze Agrarie e alimentari dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, si occupa di creare l’ambiente più salubre e indicato per fornire all’uomo il cibo che gli occorre: quindi di come gestirne produzione e trasformazione con cura, cautela e tecnologie adeguate e aggiornate. Ma siccome il buon cibo, o il cibo buono, non è solo quello che non nuoce ma quello che ti permette di diventare una persona integrata e libera, inevitabilmente il professore si trova davanti interrogativi pratici ed etici che portano molto lontano se si segue un approccio integrale alla questione. Approccio integrale e multidisciplinare che è fra gli obiettivi del Sacru (Strategic Alliance of Catholic ...

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