L’olio della pace

Nel Libano meridionaleil progetto di Caritas italiana e Focsiv   dedicato ai giovani mediorientali punta  al miglioramento  delle condizioni di vita  di 500 contadini Gli ulivi sono lì da anni, decenni. Alcuni anche di più. Sono il perno di un’attività agricola che non è una semplice coltivazione. Sono una storia millenaria che risale ai fenici. Per secoli hanno fornito l’essenziale per vivere alle comunità, ma ne hanno anche caratterizzato il modo di cucinare, mangiare e hanno fissato i tempi di vita legati al ciclo di fioritura, raccolta, trasformazione. Poi la guerra ha bloccato per quindici anni il Libano e, per un periodo ancora più lungo, il sud del Paese. Qui le forze armate israeliane avevano creato una zona cuscinetto. Questa occupazione ha isolato l’area e non ne ha ...