Quando il cibo diventa solidarietà

«Il cibo è solidarietà»: ne è profondamente convinto Filippo La Mantia, cuoco palermitano, che da oltre 30 anni è impegnato in prima persona a cucinare per numerose associazioni benefiche, carceri e ospedali. L’ultima esperienza lo ha visto protagonista a fianco degli operatori sanitari, medici e infermieri dell’ospedale Niguarda di Milano per i quali ha cucinato poco più di 600 pasti al giorno per oltre due mesi. «Mi hanno contattato il 10 marzo dello scorso anno, nei giorni più cupi della pandemia da covid — racconta al nostro giornale La Mantia — e mi hanno chiesto se ero disponibile a cucinare per il personale. Dopo un sopralluogo nelle cucine dell’ospedale ho deciso di preparare i pasti, insieme alla mia brigata, nel mio ristorante. Quindi, tutte le mattine, intorno alle 7, ...