Che spreco!

«Entro il 2030, dimezzare lo spreco alimentare globale pro-capite»: il punto 12.3 degli Obiettivi per lo sviluppo del millennio recita così. Ma la realtà non sembra andare in questa direzione. Secondo il Food Waste Index Report 2021 stilato dal Programma delle Nazioni Unite per l'ambiente e riferito al 2019, ogni anno si sprecano 931 milioni di tonnellate di cibo. Di questi, circa 570 milioni di tonnellata derivano da ambienti domestici, perché ogni anno le famiglie gettano via 74 kg di alimenti pro capite. Non solo: secondo le stime del Boston Consulting Group, fino al 2030 si vedrà un aumento del 40 per cento gli sprechi alimentari. In pratica, tra otto anni, verranno buttati via più di 2 miliardi di tonnellate di cibo all’anno. Ad aggravare la situazione, ci sono i dati raccolti dal ...