Il fascino discreto dell’economia (domestica)

Non solo Masterchef; quando ancora i fornelli sembravano incompatibili con un palinsesto tv Pellegrino Artusi e il suo La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene. Manuale pratico per le famiglie era già best seller in libreria. In pochi compravano (e comprano) il manuale del gastronomo di Forlimpopoli per cucinare davvero le sue ricette, ipercaloriche e troppo elaborate per il nostro stile di vita attuale; prevale piuttosto la curiosità per un mondo scomparso che è possibile scrutare dai ripiani della dispensa, un rito quotidiano che racconta dei celebranti e dell’epoca in cui sono vissuti più di un saggio di storiografia “ufficiale”. «Fossimo nel 1831 — scrive Sara Pietrantoni parlando della riedizione di Un Paniere di Frutta dedicato al Bel Sesso (Bardi Edizioni, 2021, pagine 147, euro 13, con ...