Haz que la comida sea tu medicina

Hija de la Sabiduría, sor María Jesús Pinedo Aguilar, comparte la alegría de cocinar la quinoa y los increíbles beneficios nutricionales de esta antigua “super comida” con la comunidad cristiana de inmigrantes de la parroquia de San Hugo de Lincoln en Huntington Station, Nueva York. La lucha contra el hambre de las familias de trabajadores inmigrantes pobres de Long Island se ha exacerbado por la pandemia y la inflación económica. Gracias a un generoso apoyo, sor María asiste a estas familias con un proyecto nutricional benéfico titulado “La quinoa es una super comida”. Rica fuente de proteínas, minerales, vitaminas y otros nutrientes, la quinoa se ha hecho popular gracias a los numerosos beneficios que tiene para la salud. La inspiración en la base del ...