Così le religioni
si ritrovano a tavola

Un piatto di orzo ai funghi, ideale in tempo di Avvento, oppure una pietanza a base di bulgur (frumento cotto al vapore), ottima per il Natale: ogni tempo ha il suo cibo preferito da servire in tavola, o da evitare, e questo vale in particolare per i tempi scanditi da feste religiose. Lo racconta Anna Maria Foli nel suo Ricette d’Oriente. Le religioni a tavola (TS Edizioni, Milano, 2022, pagine 272, euro 26). Traduttrice ed editor, l’autrice propone un viaggio culinario alla scoperta di diverse ricette, attinte dalla sapienza delle più grandi tradizioni religiose del mondo, dalle tre monoteiste fino a buddismo, induismo, sikhismo, giainismo, al movimento Hare Krishna. «Sarebbe riduttivo — scrive Anna Maria Foli — definire il cibo come l’insieme degli alimenti necessari per la sopravvivenza fisica dell’essere umano. Fin dalla ...