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Se desperdicia en el mundo más de la mitad de la fruta y verdura

· La alarma lanzada por la FAO ·

Cada año, más de la mitad de las frutas y hortalizas producidas en el planeta se desperdician y más del veinticinco por ciento de la carne sacrificada, el equivalente a setenta y cinco millones de reses, no se consume. La alarma fue lanzada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), que instó a los que tienen roles políticos de alta responsabilidad «a priorizar la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos como un medio para mejorar la acceso a alimentos nutritivos y saludables».

El Global Panel on Agriculture and Food Systems for Nutrition (Panel Mundial sobre Agricultura y Sistemas Alimentarios para la Nutrición), en colaboración con la FAO, publicó un informe sobre el tema «Prevenir la pérdida y el desperdicio de nutrientes en el sistema alimentario: medidas normativas para una alimentación de calidad» que resalta dramáticamente cómo una muerte de cada cinco en el mundo se asocia con alimentos de mala calidad. Además, el estudio continúa, las dietas incorrectas representan una mayor amenaza para la salud pública que la malaria, la tuberculosis o el sarampión.

Todo esto, se subraya en el informe, ocurre mientras un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo para consumo humano no llega a los platos porque se pierde antes de ser entregado a los destinatarios o desechado a medida que se deteriora antes de ser consumido. El informe señala que los alimentos como frutas, verduras, semillas, nueces, productos lácteos, carne y pescado son ricos en nutrientes, pero también son altamente perecederos y, por lo tanto, es probable que se pierdan. Para abordar las diversas formas de malnutrición y promover dietas saludables, dice el Director General de la FAO, José Graziano da Silva, «es necesario establecer sistemas alimentarios que aumenten la disponibilidad, accesibilidad y consumo de alimentos frescos y ricos en nutrientes. para todos »

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